Jenang ayas merupakan jajanan khas Kabupaten Gresik yang mirip dengan jenang pada umumnya, di mana dibuat dengan bahan baku utama menggunakan tepung ketan. Berbeda dengan jubung yang menggunakan tepung ketan hitam, ayas sendiri menggunakan tepung ketan putih. Dalam pembuatan jenang ayas, diperlukan tepung beras ketan putih yang dicampur dengan santan dan gula pasir. Penampilan ayas cukup menarik, karena berbentuk persegi panjang dan berwarna-warni serta terdapat taburan biji wijen diatasnya. Biasanya, ayas dikemas menggunakan plastik yang berbentuk sesuai jenang ayas tersebut, hal ini dikarenakan jenang ayas memiliki tekstur yang lengket dan menghindari ayas menempel satu sama lain ketika dikemas dengan kemasan selanjutnya.
